热封口处易发生复合膜分层,冷冻食品作为软包装消耗大户

1、什么是晶点?

质量问题:

冷冻食品作为软包装消耗大户,非常值得软包装行业人士关注。
中国塑料加工工业协会专家郭海军介绍了他对冷冻食品包装的关注和见解,让我们看看专家是如何看待冷冻食品包装的吧!

晶点是塑料工业普遍存在的技术问题,它实际上是“过度聚合物”。
晶点部位聚合物的分子量要高于周围同种聚合物的分子量,因此具有较高的熔点,在成型时,晶点部位聚合物不能与周围的同种聚合物均匀分散、混合,因此,在熔体成型后,先于周围的同种聚合物凝固,形成箭头状或球状过度聚合物的凝固体,就称为晶点。

有些速冻或冷冻食品在储藏、运输、销售过程中出现一定比例的封口破裂现象。

冷冻食品主要分类

2、低聚物的成因及其对薄膜表面的影响是什么?

原因分析:

随着人民生活水平提高,生活节奏加快,减少厨房劳作成为人们的需求,而冷冻食品以其方便快捷、美味、品种丰富受到人们青睐。
郭海军介绍,冷冻食品主要有四大类:

① 在生产中,原料中的低分子物会在模头上积累,形成低聚物。
如果长时间不清理,当风压或温度变化时,这些低聚物就会落在铸片上形成白色的斑点,经过拉伸后,造成宽度不一的浅白色拖拉痕迹,且它们和熔体粘着很牢,在后续的加工过程中很难脱落,造成薄膜无法使用。

复合牢度差——包装袋所使用复合膜的剥离强度差,即复合膜中各单层膜之间的复合牢度差,容易发生复合膜分层现象,当热封口处的热封强度较高时,在包装内容物的冲击下或受外力挤压时,热封口处易发生复合膜分层,而分层后的热封层材料无法承受内部气体的冲击力而断裂,从而导致包装热封口附近发生漏气、破裂。

1、水产速冻食品,如鱼虾、蟹肉棒等。


在TDO的冷却段,由于降温梯度较大,大量的低聚物迅速凝聚在冷却段的风嘴壁上,累积多了就会从风嘴壁上脱落,落在薄膜表面上,轻则使膜雾度加大,重则影响油墨和胶粘剂的附着,影响附着牢度。

耐寒性差——包装材料在低温状态下,柔韧性下降,脆度变大,耐冲击性变差。
例如抗摆锤冲击试验中,同种材料冷冻前后的抗冲击能量差别很大。
因此,冷冻后的包装袋易在热封口根部发生脆裂。

2、果蔬速冻食品,如竹笋、毛豆等。

3、为什么尼龙薄膜容易吸潮?

热封口的密封性较差——若热封设备的参数设置不当,易导致热封口的热封质量较差,出现热封不良或热封过度的现象,易引起热封口出现漏气、破裂。

3、畜产速冻食品,如猪肉、鸡肉等。

尼龙薄膜主要是由二元酸、二无胺或氨基酸基缩聚而成。
聚酰胺分子内含有极广性酰胺基,因此在生产过程中,并非所有的聚酰胺分子都能结晶及分子配位,还留有部分非结晶的聚酰胺极性基团。
而这部分非结晶的聚酰胺分子链中的酰胺基可以与水配位,即具有吸水性,可吸收极性很强的水分子,严重时会在膜表面形成一层水膜,使尼龙薄膜的阻隔性和气密性大大下降。

专家建议:

4、调理类速冻食品,如面食类汤圆、水饺、包子,火锅料鱼饺、鱼丸、贡丸,裹面油炸类鸡块、鱿鱼排,及菜肴料理食品等。

4、塑料薄膜卷膜卷芯皱的原因是什么?

——关注包装的剥离强度、热封强度、密封性能等主要性能的监测。

冷冻食品种类竟然如此之多!不过最让软包装企业老板流口水的不是食物,而是这些食品背后巨额的软包装用量吧!

薄膜是一层一层卷缠起来的,张力也是从大到小,遂层递减,在内层,层与层之间的间隙小于外层的层与层之间的间隙,复合后熟化时,因为材料的膨胀尤其是胶粘剂的膨胀,造成材料膨胀大于层与层之间的间隙,所以出现起皱的现象,且是由卷芯从内向外范围内形成的卷芯皱。
此时可考虑张力控制和减少锥度两个方式,控制好张力,让层与层之间不要缠绕得太密,也就是张力尽可能小,同时锥度设计到10M就能收整齐。

——选择合适的复合各层薄膜的胶黏剂,增加所使用的包装复合膜的复合牢度。

冷冻食品的安全与效益主要取决于四个方面

——适当增加热封层材料的厚度,选择耐寒性较好、柔韧性较高的复合膜材料;调整热封工艺参数,确保热封口具有良好的热封质量。

对于如此多的冷冻食品种类,郭海军指出,冷冻食品的安全与效益主要取决于四个方面:

典型质量案例

一是被加工食品的原料新鲜质量好;

——检测样品:某品牌速冻水饺复合膜包装袋(客户反映该产品在货架期出现的封口破损率高达6.1%)。

三是包装不好破袋污染;

——针对性检测项目:剥离强度、热封强度、密封性能。

四是全程冷链。

——试验结果:密封性能试验中,成品包装在偏低的压力-26KPa时热封口根部发生漏气;热封强度试验中,热封部位的根部位置在分离过程中出现断裂,无法有效测试热封部位正常剥离时的热封强度;包装袋在35.2KPa的爆破压力下于热封口根部发生大面积破裂。
因此,包装袋的热封强度过高引起热封口根部易断裂是导致问题产品破损的关键因素。

包装是冷冻食品重要组成部分,关系到食品安全、企业声誉和效益。
新的《食品安全法》对食品包装安全专列条款,如在第九章法律责任,第一百一十二条规定了对违反该法规定情形给予处罚,直至依法追究刑事责任,其中有:

江苏申凯包装高新技术股份有限公司专业生产食品包装膜、化工包装膜、电子监管码防伪包装等各类彩印复合包装膜

生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

食品生产经营者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
对此,冷冻食品企业、包装企业都应当很好学习掌握,以确保食品安全。

所以软包装企业老板要注意啊,如果食品企业产品不过关,说不定就有自己包装厂的一份责任!

冷冻食品包装应注意考虑的问题

对于冷冻食品包装应注意考虑的问题,郭海军认为有七个方面:

一包装标准及法规。

二是冷冻食品的特性及其保护条件。

三、包装材料的性能和适用范围。

四是食品市场定位及流通区域条件。

五是包装整体结构和材料对冷冻食品的影响。

六是合理的包装结构设计和装潢设计。

七是包装检测。

冷冻食品的包装要符合大流通的要求,从生产、运输到销售,保持冷冻产品的品质特性,防止细菌及有害物质的污染。
以速冻水饺为例,许多消费者对一些品牌一次消费后产生抵制行为不再购买,其不少原因是包装材料不好造成水饺水分流失、油脂氧化及风干、变黄、龟裂、硬皮、哈喇味等质量问题。

软包装厂对于食品软包装产品的生产,一定要特别注意,这不但关系到群众的饮食安全,跟关系到你能否得到客户企业的认同!客户企业订单是需要靠企业软包装产品的质量来保持的!

冷冻食品包装要具有五个特性

郭海军强调,冷冻食品包装要具有五个特性:

一是要有高阻隔性,阻止产品与氧的接触和水分挥发。

二是耐冲击性和抗穿刺能力。

三是耐低温,包装材料即使在-45℃低温情况下不变形、不脆裂。

五是卫生性,防有毒、有害物质迁移渗透到食品中。

软包企业一定要重视材料、重视科技、重视产品检测、重视卫生……

冷冻食品领域使用的塑料柔软包装主要分为两大类

郭海军介绍,目前冷冻食品领域使用的塑料柔软包装主要分为两大类:

一类是复合包装,其是用粘合剂将两层塑料膜粘合在一起,而粘合剂多是含有酯、苯等类有害物质,很容易渗透到食品中造成污染。

一类是国际先进的多层共挤高阻隔包装。
它是采用绿色环保的包装材料生产,有五层、七层、九层,它不使用粘合剂而是采用3台以上的挤出机,将不同功能的树脂原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等分别熔融挤出在一起,具有无污染、高阻隔、强度高、结构灵活等特点,它使食品包装和包装材料生产过程实现了无污染。
如七层共挤高阻隔包装由两层以上尼龙组成,使包装拉伸和撕裂强度大大提高,可耐-45℃低温和120℃高温,抽真空度可达100%,不易破损冻裂,耐高低温、耐储运、易保管,可以有效避免食品氧化变质和水分流失,抑制微生物繁殖,从而延长冷冻食品的保质期。

江苏申凯包装高新技术股份有限公司专业生产食品包装膜、化工包装膜、电子监管码防伪包装等各类彩印复合包装膜

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注